人体内缺铁是世界范围内一个普遍问题。缺铁性贫血症在妇女、儿童、老人、特别是减肥节食的妇女中是非常普遍的。铁对于维持红血球正常发挥作用和促进免疫系统功能有着重要作用。但是一般食品中的铁并不能被人体有效吸收。能够被人体利用的铁量，即铁的生物利用率，是评价食物中铁的有效性的重要问题。

　　众所周知，螺旋藻中铁的含量是很高的，因此进行了用它代替硫酸铁的实验。用螺旋藻喂养的大鼠比用硫酸铁喂养的大鼠对铁的吸收量高60％。这说明螺旋藻中有高含量的有效铁元素。更早的试验也说明螺旋藻对大鼠贫血症有很好的疗效。

　　在日本，研究人员对8名年轻妇女做了一项试验。 这些妇女都是为保持体形而节食并且都有低血色素贫血症，血红蛋白含量低于正常水平，她们每次饭后吃4g螺旋藻，30天后血红蛋白含量由10．9增加到13．2，增加了21％，达到正常水平，终于摆脱了令人苦恼的贫血症。

　　通过在养殖池塘中添加无机盐可以提高螺旋藻中铁和微量元素的含量。在美国一个农场中，通过这种方法使螺旋藻每10g中含有15mg的铁元素，是妇女推荐饮食铁量的80％。