不久前，美国科学家进行了一项全球性的调查，发现印度北部是全球老年痴呆发病率最低的地方，仅为４．７‰。科学家通过对比美国宾州和印度北部人群的生活和饮食习惯，判断印度人老年痴呆症发病率低可能与以下特点有关：

    第一，印度人爱吃鱼。在印度人的饮食中，其他动物脂肪和鱼的比例是９∶１１，美国人则是２６８∶４６。

    第二，与铝的摄入量有关。在印度，日常饮食和空气污染导致人体吸收的铝为６．４毫克／天，而美国成年女性为９毫克／天。美国等工业化国家食品中大量使用含铝的添加剂也导致人体内铝超标。

    第三，印度人喜欢吃咖喱。科学试验发现，咖喱中含有的姜黄色素能阻止贝塔淀粉样蛋白质堆积在老年痴呆症患者的大脑中。同时，咖喱含硒，能降低铝的吸收并增加铝的排泄量。

    第四，印度北部地处氟带。氟能促进铝的排出，从而减少老年痴呆症的发病率。

    第五，褪黑素水平高。印度农村的夜晚不像城市的夜晚那样灯火通明，因此这里的人们大脑中褪黑素水平较高，这可能也是老年痴呆症发病率低的一个因素。