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    香港调查称面包蛋挞等食用过量易致冠心病

    来源:大洋网-信息时报 发布者: 时间:2009-01-16 11:35
    文章摘要: 香港调查称面包蛋挞等食用过量易致冠心病
     

      香港消委会最近进行的调查显示,市面上不少油炸及烘焙食物反式脂肪、饱和脂肪及胆固醇等含量偏高,摄取过量可致心血管疾病。记者发现,包括椰丝奶油包、荣华蛋卷、肯德基蛋挞、麦当劳薯条在内的多种食物均在广州有售。 不过,营养学专家苏宜香表示,市民对此无须过度紧张,因为反式脂肪酸为不可避免的反油酸物质,多用棕榈油、猪油作起酥油烹炸,少用大豆油、植物油就可避免过量涉入有害反式脂肪。

      限量2.2克 日食两包即过量

      据香港媒体报道,今年5月~8月,香港消委会与食物安全中心在超市、零售店、连锁食肆等抽取了80个食物样本,包括23款面包、7款蛋挞、14款油炸食品、8款牛油。结果显示,逾九成样本都含有反式脂肪,部分更超出世界卫生组织建议每日最高摄取2.2克反式脂肪的标准。

      调查显示,在包点类中,椰丝奶油包的反式脂肪含量较高,其中有3个被检测的“椰丝奶油包”样本,有2个所含反式脂肪(即人造脂肪)过多,每100克面包便含有1.3克及1.5克,也就是说每天若吃上两个这种“椰丝奶油包”,就导致摄取过量,增大患上心血管疾病的机会。反倒是“油炸鬼”及煎堆等中式食品相对健康,不含胆固醇,反式脂肪含量也低。

      烘烤糕点均含反式脂肪

      记者昨日在广州市场上调查发现,香港消委会公布的“十大反式脂肪食品”排行榜中,包括7~11椰丝奶油包、荣华蛋卷、肯德基蛋挞、麦当劳薯条在内的多种食物均在广州有售。不过肯德基、麦当劳等洋快餐反驳称,他们使用的是未经氢化的棕榈油,不含反式脂肪酸,蛋挞、薯条等产品均符合国家各种安全标准。

      “不光是此次上黑榜的食物含反式脂肪酸,其实很多食物都含有该物质。”食品行业内部人士这样告诉记者,老广常食的人造黄油、奶油、蛋糕之类的西式糕点、烘烤食物就含有一定量的反式脂肪酸。小朋友最爱的饼干、油炸方便面、炸面包圈、巧克力、炸薯条、油炸土豆片、炸鸡块等食物中也存在该物质。就连食品包装上标注的人工黄油、人造植物黄油、人造脂肪、氢化油、起酥油、精炼油等不同名称的,其实都含有反式脂肪酸。

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