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    水果菜肴,冰凉夏日

    来源:www.39.net  2008-1-3   发布者: 时间:2009-01-13 11:29
    文章摘要: 能合理搭配水果,不仅能让全家人感受到一份清凉和美味,同时也能补充到更加全面的营养素。
     能合理搭配水果,不仅能让全家人感受到一份清凉和美味,同时也能补充到更加全面的营养素。

      盛夏,市场上水果品种繁多。在炎热的夏天,如果主妇们能合理搭配水果,不仅能让全家人感受到一份清凉和美味,同时也能补充到更加全面的营养素。下面为你介绍几道水果佳肴。

      1.一往情深

      原料:西瓜100克,芦荟250克,冰糖适量。

      制法:芦荟去皮,改刀成圆形,焯水,再切十字花刀待用。用调羹挖西瓜成半球状,放入容器内,上面铺上芦荟和冰糖,加水,熬成薄糖浆。芦荟装盆,浇上薄糖浆,上笼略蒸即成。

      功效点评:西瓜性寒味甘,芦荟性寒味苦,两味水果合而用之,具有清热解暑、除烦止渴以及利尿通便的功效。

      适宜人群:热病烦渴、咽喉肿痛、口舌生疮以及者,热结、小儿惊风、或肝火旺盛烦躁易怒、牙龈肿痛、头晕、小便不利或肿瘤病患者。本品具有美容、抗衰老作用,故适用于爱美人士常食之。

      注意:脾虚便溏以及孕妇忌用。

      2.酥皮明虾船

      原料:明虾1只200克,青苹果75克,?杨桃、生梨、红提各20克,叉烧酥皮适量。牛油20克,奶油25克,鸡汤100克,色拉酱30克,面捞 5克,盐1克,味精2克。

      制作:用锡纸做一个纸船。用牛油、奶油、鸡汤、盐、味精、面捞调匀成奶白汁浇在划开背部的明虾上面,酥皮放在虾身船上,放入烤箱中(烤箱温度:面火 250°,底火180°)烤5分钟。青苹果、杨桃、生梨、红提均去皮切粒与色拉酱拌匀装在橙盏上,与明虾一起配食。

      功效点评:明虾性温味甘咸,再与多种清凉爽口的水果搭配,具有强肾壮阳、健脾补气、益胃生津的功效。

      3.葡萄鲜贝

      原料:新鲜鲜贝250克,面包糠250克,吉士粉15克,盐5克,味精5克,汤2克,鸡蛋1只,生粉、卡夫奇妙酱、白醋各少许。

      制法:鲜贝打成茸入味,做成葡萄型。葡萄鲜贝下油锅炸成金黄色,捞出装盆。卡夫奇妙酱、糖、白醋调成汁,淋在葡萄、鲜贝上即可。

      功效点评:营养美味的鲜贝加上各种调味之品具有降脂化痰、软坚散结、补益脾胃的作用。

      4.木瓜雪莲子

      原料:木瓜1只,雪莲子25克,冰糖15克。

      制法:木瓜剖开,挖去囊,洗净待用。发好雪莲子,加冰糖,放置木瓜内加盖,上笼蒸20分钟即可。

      功效点评:木瓜、雪莲子均属温性食品,两者合而用之,具有祛风除湿、舒筋活络、散寒止痛的功效。

    (责任编辑:李春梅)

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