传统的春节也是一个美食节，各式各色的美食纷纷出炉，满足人们的食欲。不过，缤纷的美食后面也藏着年后的隐患。每年的节日期间，由于饮食而导致的急性也成倍增加。
急性肠炎是摄入不洁食物引起的。它通常有3种病源途径：一是家中主妇为了准备过节，多半会大量采购食物，造成食品在冰箱中的囤积，导致食物新鲜度降低。二是过年家中人口增多，冰箱开门次数频繁，使内部温度升高至10℃左右，无法维持在4℃的标准温度，继而令细菌大量增生，污染食物。三是未经洗涤的鸡蛋放在冰箱中，蛋壳所携带的细菌很容易散布到冰箱中及其他食物上。人们在摄入这些带有污染源，如沙门氏菌、杆菌的食物后，只要少量的带源食物，就可以致病，引起肠炎。
患肠炎后，通常会有、拉肚子、发烧的症状，这是病情发展中必有的现象。肠炎造成会令体内电解质失衡，因而首先必须补充电解质溶液。在一般药店就可以买到此类药，或者在米汤里加上一点盐，也可成为电解质溶液的补充来源。如果腹泻严重，已脱水至眼眶凹陷，体重迅速下降时，则需要尽快到医院医治，以免延误病情。
