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    火腿肠的选购食用注意事项

    来源:大家健康网 发布者:zjc1978 时间:2009-08-03 09:14
    文章摘要: 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,是以禽畜肉为主要原料,辅以填充剂,然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,采用腌制、斩拌、高温蒸煮等
      1、火腿肠产品实行分级,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高,要选择有“QS”标志的产品。
      2、要注意看产品的标志标注是否规范。火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。
      3、通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。选购知名品牌的产品,这些产品的生产企业规模大,质量控制严格,产品质量较有保障。尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买。
      4、看一看产品的生产日期,选购近期生产的产品,因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好。火腿肠的保质期较长,一般都标注保质期常温180天,但是在保质期内产品的口味也会越来越差,所以消费者在选购火腿肠是应该选近期产品。
      5、用手捏一捏,肠体感觉是否饱满,肠衣与内容物结合是否紧密,弹性好不好,一般说来,弹性好的肉的比例较大,蛋白质含量高,质量较好,口味好。
      6、要注意外观质量,观察产品表面是否洁净、光滑,肠衣与肠体结合是否紧密,不松动。肠衣和两头的卡子是否完整、不破损。肠体不能有鼓胀现象,胀袋说明产品已腐败变质。肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。
      7、如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。    
      8、建议消费者在选购火腿肠时,不要一味追求价格,检验结果表明,价格较低的产品普遍内在质量较差,蛋白质含量较低,淀粉含量较高。

     

    食用时应注意:

      1、如果发现胀袋请勿食用,产品已经发生变质。 
      2、火腿肠的表面如果发粘请勿食用,产品发生变质。 
      3、如果吃起来,感觉味道有刺激或不爽口,说明食品添加剂添加过多,最好不要食用。 
      
    保存时应注意:

      1、火腿肠应放入冰箱冷藏保存,保质期一般为180天。
      2、如不能冷藏保存火腿肠,应尽快食用,尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

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